Tammitasting

Tähän lauantaiseen tilaisuuteen oli kokoontunut 25 viskinystävää. Klubimestarimme aloitti illan kertomalla illan kuviot ja luovutti puheen vuoron Suomen Mallaswhiskyseuran presidentille. Presidentistä ei havainnut sitä että hänen sisäinen kello kävi aamukahdeksaa hänen kertoessaan toiminnasta ja saipa hän muutaman jäsenanomuksen mukaansa. Sitten päästiinkin asiaan ja presidentti esitteli viskit.

Ensimmäisenä oli Auchentoshan Triple Wood. Auchentoshan eroaa muista skottiviskeistä siten, että se tislataan kolmeen kertaan ja tämä maisteltavana oleva tuote on vielä kypsytetty kolmessa eri tynnyrityypissä: bourbon, oloroso ja Pedro Ximenez-sherrytynnyreissä. Tästä löysimme kukkaisuutta, puuta ja ananasta tuoksusta. Maku pitkä miellyttävä, hienonen vivahdus irkkuviskiin.

Toisena nautimme Balblair 1989 jonka tuoksu oli selvästi makeampi. Lisäksi siitä löydettiin sitruunaa ja anista sekä kuivattua banaania.

 

Kolmas viski oli Glendronach 15 yo. Tämän viskin tuoksu oli makea ja löytyi siitä pontikan tuoksuakin. Maku oli sitten kirpeän kontrastinen sokerimainen, merellisen neutraali joka pysyi leveenä.

Sitten oli vuorossa Springbank tislaamon tuote. Springbankin tislaamo on 1800-luvulla perustettu tislaamo joka on edelleen saman yksityisen perheen omistuksessa. Tämä tislaamo on tunnettu erittäin perinteisistä valmistusmenetelmistään. Tietokoneita ei käytetä ja koko prosessi aina mallastuksesta pullotukseen suoritetaan paikan päällä. Mallastukseen käytettävä ohra korjataan lähialueilta ja tislaamossa on edelleen käytössä lattiamallastus. Nyt maisteltavasta Springbank 15 yo mielyttävästä tuoksusta löytyi mustikkaa ja sukellusnaamaria.

Viimeisenä maisteltavana oli Ardbeg Airigh Nam Beist joka vapaasti suomennettuna tarkoittaa “pedon suojaa” Tästä 17 vuotiaasta löytyi murskattua pinjaa, vaniljaa ja ruutia. Jälkimaku oli pyöreä, pitkä ja lempeä.

Pisteytyksessä ei mikään viskeistä jäänyt pisteittä. Auchentoshan sai neljä, Balblair 25, Glendronach yhdeksän, Springbank kuusi ja Ardbeg 31.

Sitten siiryttiinkin ruuan ääreen. Alkuruuan Serrano-aioli pinchos, viskimarinoituja ravunpyrstöjä, grillattua juustoa ja rucolasalaattia herätti sopivasti makunystyrät odottamaan pääruokaa. Punaviinissä haudutettu entrecote suorastaa suli suuhun ja sipuli-chorizopaistos antoi mukavasti makua valkosipuliperunakakun ohella. Ruuan kruunasi appelsiinisorbetti viskillä maustetun suklaavaahdon ja vaniljakastikkeen kera.