Viskiä, haggista, lanttua ja lohta

Itselläni sana haggis sai mieleeni tulemaan epämiellyttävän näköisen ja tuoksuisen sisäelinruuan. Tämä mielipiteeni ei perustu mihinkään muuhun kuin lukemaani ja kuulemaani tietoon. Niinpä kun Mikkelin Viskisieppoklubi järjesti Robert Burns päivällisen, jossa eräänä tarjoamisena oli muunmuassa haggista, tarjosi tämä minulle mahdollisuuden korjata mielipiteitäni.
Tähän kenties perinteeksi tulevaan tilaisuuteen osallistui kymmenen viskin ystävää. Päivällinen aloitettiin alkumaljalla joka koostui kahdesta annoksesta. Viskin oli jostain kumman syystä klubimestarimme valinnut aivan peruskauraa olevan blendetin Hankey Bannisterin. Tässä erottui runollisesti ilmaistuna hento kusiaispesä tai niinkuin Leevi totesi “ei tämä ihan huono ole.” Mutta oluena oli sitten oiva 8,6% Sportteri.

Pruuvin Timo Hyöppinen esitteli meille illan ruokakattauksen. Alkuruuaksi viskimarinoitua lohta ja mangosinappikastiketta. Pääruuaksi Pruuvin Haggista ja lanttukakkua ja jälkiruuaksi suklaata, appelsiiniä ja viskikastiketta. Hän ei ollut aikaisemmin haggista tehnyt eikä sellaista maistanut, joten tästä muodostui “Etelä-savolaiseen” tapaan valmistettu.

Alkuruuan kanssa oli varattu Robert Burns Alea. Tämä olut oli oivallisen pehmää ja maistuvaa ruuan kanssa. Alkuruoka oli mahtava, lohi oli suorastaan suussasulava. Mutta sitten pääruoka saikin sanattomaksi. Ehkä sen teki aika voimakkaat ennakkoluulot mutta tämä haggis oli todella hyvää. Ja lanttukakku, ah voi… sehän vei aivan kielen mennessään. Maittavaan jälkiruokaan oli sitten hyvä lopettaa ruokailemisen osuus.

Ruuan ohessa oli tarjoiltu anCnoc 12 yo. Tämä viski yllättikin savuisuudellaan. Tätä viskiä olimme joskus aikaisemminkin maistaneet vaikka klubimestarimme väittikin muuta. Toisena viskinä oli Mackillop’s choice Millburn 1981 25yo sherry wood. Ja “ylimääräisenä” Mackillop’s choice Tormore 1992 15yo.
Tästä olikin sitten hyvä lähteä yläkertaan keskustelemaan skotlantilaisesta runoudesta.

Robert Burns juhlapäivällinen

Tää kutsu on kaikille teille
naurusuisille veljille ja siskoille,

Ilman huolenhäivää
tulla juhlimaan syntymäpäivää!

Kuin saisitte piristysruiskeen
keskellä talvisen lumituiskeen

Te mainiot veikot
nautinnoille niin kovin heikot,

kun tarjolle tuodaan haggista
Ja juhlistetaan Burnsia!

Jos ystävykset nuo vekkulit
lopulta ottavatkin kekkulit,

ehtivät he ensin aromit haistaa
ja makuvivahteet tunnistaa.

Jo kuulla voi Sieppojen kuiskeen
kastaneet lie kurkkunsa Uisgeen!

( Timo 2011)

Robert Burns

Robert Burns 25. tammikuuta 1759 - 21. heinäkuuta 1796 oli skotlantilainen laulunkirjoittaja ja Skotlannin kansallisrunoilija. Hänet tunnetaan parhaiten skotinkielisestä tuotannostaan, vaikka hän kirjoitti myös englanniks laajemman yleisön tavoittelemiseksi.
Burnsia pidetään romantiikan edelläkävijänä. Hänestä tuli myös kulttuuri-ikoni Skotlannissa ja eri puolille maailmaa muuttaneiden skotlantilaisten siirtolaisten keskuudessa. Burnsin vaikutus skotlantilaiseen kirjallisuuteen on ollut merkittävä.
Elämänsä aikana Burns keräili kansanlauluja ympäri Skotlantia, usein muokaten ja parannellen niitä. Hänen runoaan Auld Lang Syne lauletaan usein vuoden vaihteessa skotiksi ja Scots Wha Hae oli kauan Skotlannin epävirallisen kansallislaulun asemassa. Hänen muita kuuluisia runojaan ovat A Red, Red Rose, A Man’s a Man for That, To a Louse ja To a Mouse.
25. tammikuuta järjestetään useissa englantilaisissa ja skotlantilaisissa kodeissa, kouluissa ja yhdistyksissä Burnsin kunniaksi niin kutsuttu Burnsin päivällinen Burnsin syntymäpäivän kunniaksi. Sitä juhlitaan jopa runsaammin kuin virallista kansallispäivää tai Pohjois-Amerikan skottilaista Tartaanipäivää.

Wikipedia

Auld Lang Syne

Should auld acquaintance be forgot and never brought to mind?
Should auld acquaintance be forgot and days of auld lang syne?
For auld lang syne, my dear, for auld lang syne,
we’ll take a cup of kindness yet for auld lang syne.

Tää ystävyys ei raukene

Tää ystävyys ei raukene, vaan kestää ainiaan.
On suuri silloin riemumme, kun jälleen kohdataan.
Tiet kauas voivat loitota, jää muistot sydämiin.
Siis vielä kiitos kaikesta ja terve näkemiin.